I- Tout:

Tout peut être adjectif, pronom, adverbe ou nom.
  Adjectif, il se rapporte à un nom ou un pronom et s'accorde.
— Tout a la valeur d'un qualificatif quand, au singulier, il a le sens d'entier, ou de seul.
Exemple: Tout le matin, toute la nuit, à toute vitesse, tout ceci.
— Tout est adjectif indéfini quand, au singulier, il a le sens de chaque, n'importe quel, et dans tous les cas au pluriel.
Exemple: À tout instant, en toute occasion, toute peine mérite salaire, tous nos amis fuient à toutes jambes.

  Pronom indéfini, tout remplace un nom, est sujet ou complément.
Exemple: Il a tout vu. Ils ne mouraient pas tous, mais tous étaient frappés.

  Adverbe, tout est généralement invariable. Placé devant un adjectif qualificatif ou un adverbe, il a le sens de tout à fait, entièrement, si, très.
Exemple: Les ballons tout neufs roulent tout doucement vers la rivière.
Cependant, devant un adjectif féminin commençant par un h aspiré ou une consonne, tout s'accorde par euphonie.
Exemple: La poule toute blanche a les plumes toutes hérissées.
Tout est adverbe dans les expressions comme: tout haine, tout coton, tout oreilles, tout en fleurs...

  Précédé d'un déterminant, tout est un nom au masculin.
Exemple: Des touts harmonieux.

  Devant l'adjectif autre, tout est adjectif ou adverbe.
— Adjectif se rapporte au nom, il a le sens de n'importe quel.
Exemple: A toute autre ville, à tout autre bourg, je préfère mon hameau.
— Adverbe, il est invariable, modifie autre et à le sens de tout à fait.
Exemple: Elle devint une tout autre fille.
On écrit: de tout côté ou de tous côtés, en tout sens ou en tous sens.

 

II- Même:

Même peut être adjectif indéfini, adverbe ou pronom.
  Même, adjectif indéfini variable, se rapporte à un nom (souvent avec le sens de pareil, semblable) ou à un pronom comme dans vous-mêmes.
Exemple: Ils ont les mêmes livres. Nous livrons nous-mêmes. Tu réserves la même place.

  Même est adverbe, invariable, quand il modifie le verbe ou l'adjectif, quand il est placé après une énumération ou devant le nom avec un article. Il a souvent le sens de aussi, de plus, jusqu'à.
Exemple: Les poules picorent même les gravillons. Les serpents même petits sont dangereux. Sa femme, ses enfants même se sont dévoués.

  Pronom, même est précédé de l'article et remplace un nom.
Exemple: Ces disques sont de qualité, procurez-vous les mêmes. Ce couteau est solide, achète le même.

 

Remarques: Nous-même(s) (nous de majesté) et vous-même(s) (vous de politesse) s'écrivent sans ou avec un s, selon que ces expressions désignent une ou plusieurs personnes. Même, après un ou plusieurs noms, est adverbe ou adjectif indéfini, selon le sens donné à même.